Kleurstoffen

E 100: Curcumine
E 101: Lactoflavine
E 102: Tartrazine (zeer berucht om allergie, vooral in combinatie met E 210)
E 104: Chinolinegeel
E 107: Geel G2 (reakties bij astma en aspirine-overgevoeligheid, hyperaktiviteit bij kinderen)
E 110: Oranjegeel S (vaak samen met E 150: reakties bij astma en aspirine-overgevoeligheid)
E 120: Cochenille (niet geschikt voor vegetariërs: gemaakt van schildluizen)
E 122: Azorubine (hyperaktiviteit bij kinderen)
E 123: Amarant (reakties bij astma en aspirine-overgevoeligheid, hyperaktiviteit bij kinderen)
E 124: Cochenille-rood A (vervanger van E 120, reakties bij astma en aspirine-overgevoeligheid,
hyperaktiviteit bij kinderen)
E 127: Erythrosine (koolteerkleurstof, speelt mogelijk een rol bij Minimal Brain Disfunction)
E 128: Rood 2G (veroorzaakt mogelijk bloedarmoede door omzetting in de darm naar aniline)
E 131: Patentblauw V (netelroos/jeuk, verlaagde bloeddruk)
E 132: Indigotine (verhoogt mogelijk vatbaarheid voor virussen)
E 133: Briljantblauw FCF (allergische reakties zoals eczeem, kan voorkomen in doperwten in blik)
E 140: Chlorofyl
E 141: Koperhoudende complexen van chlorofyllen en chlorofyllinnen
E 142: Briljantzuur groen BS
E 150: Karamel
E 151: Briljantzwart BN
E 153: Carbo medicinalis vegetalis (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 160: Carotenoïden:

• a) Alfa-, beta-, gammacaroteen
• b) Bixine, norbixine (orleaan, annatto)
• c) Capsanthine, capsorubine
• d) Lycopeen
• e) Beta-apo-8'-carotenaal
• f) Ethylester van beta-apo-8'-caroteenzuur

E 161: Xanthofyllen:

• a) Flavoxanthine
• b) Luteïne
• c) Kryptoxanthine
• d) Rubixanthine
• e) Violoxanthine
• f) Rhodoxanthine
• g) Canthaxanthine (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)

E 162: Bietenrood en betanine
E 163: Anthocyanen
E 171: Titaandioxide
E 172: IJzeroxiden en -hydroxiden

Kleurstoffen uitsluitend voor oppervlaktekleuring.

E 170: Calciumcarbonaat
E 173: Aluminium
E 174: Zilver
E 175: Goud

Kleurstoffen uitsluitend voor bepaalde doeleinden.

E 180: Rubis pigment (litholrubine BK, voor het kleuren van de korst van de kaas)

Conserveermiddelen

E 200: Sorbinezuur (in zuivel, roggebrood, diepvriespizza: mogelijk huidirritatie bij uitwendig kontakt)
E 201: Natriumsorbaat
E 202: Kaliumsorbaat
E 203: Calciumsorbaat
E 210: Benzoëzuur (spijsverteringsremmend, netelroos, reakties bij astma en gevoeligheid voor
aspririne, zie ook E 102)
E 211: Natriumbenzoaat (afgeraden bij hyperaktieve kinderen)
E 212: Kaliumbenzoaat

E 213: Calciumbenzoaat
E 214: Ethylester van p-hydroxybenzoëzuur (in gedroogd fruit en gekookte biet)
E 215: Natriumderivaat van het ethylester van p-hydroxybenzoëzuur
E 216: Propylester van p-hydroxybenzoëzuur
E 217: Natriumderivaat van het propylester van -hydroxybenzoëzuur
E 218: Methylester van p-hydroxybenzoëzuur
E 219: Natriumderivaat van het methylester van p-hydroxybenzoëzuur
E 220: Zwaveldioxide (vermijden bij slechte lever- en nierwerking)
E 221: Natriumsulfiet (breekt vitaminen af, vermijden bij slechte lever- en nierwerking)
E 222: Natriumwaterstofsulfiet
E 223: Natriumdisulfiet
E 224: Kaliumdisulfiet
E 226: Calciumsulfiet
E 227: Calciumwaterstofsulfiet
E 230: Bifenyl
E 231: Orthofenylfenol
E 232: Natriumorthofenylfenaat
E 233: Thiabendazol
E 236: Mierenzuur
E 239: Hexamethyleentetramine
E 249: Kaliumnitriet
E 250: Natriumnitriet
E 251: Natriumnitraat (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 252: Kaliumnitraat (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 260: Azijnzuur
E 261: Kaliumacetaat
E 262: Natriumdiacetaat
E 263: Calciumacetaat
E 270: Melkzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 280: Propionzuur
E 281: Natriumpropionaat
E 282: Calciumpropionaat
E 283: Kaliumpropionaat
E 290: Koolstofdioxide

Anti-oxidantia

Stoffen met uitsluitend anti-oxidatieve werking.

E 300: L-ascorbinezuur (vitamine C)
E 301: Natrium-L-ascorbaat
E 302: Calcium-L-ascorbaat
E 303: 5,6-diacetyl-L-ascorbinezuur
E 304: 6-palmitoyl-L-ascorbinezuur
E 306: Sterk tocoferolhoudende extracten van natuurlijke oorsprong (vitamine E)
E 307: Synthetisch alfa-tocoferol
E 308: Synthetisch gamma-tocoferol
E 309: Synthetisch delta-tocoferol
E 310: Propylgallaat
E 311: Octylgallaat
E 312: Dodecylgallaat
E 320: Butylhydroxyanisol (BHA)
E 321: Butylhydroxytolueen (BHT)

Stoffen met een anti-oxidatieve werking, maar eveneens met andere functies.

E 220: Zwaveldioxide
E 221: Natriumsulfiet
E 222: Natriumwaterstofsulfiet
E 223: Natriumdisulfiet
E 224: Kaliumdisulfiet
E 226: Calciumsulfiet
E 322: Lecithinen (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
Gehydroliseerde lecithinen

Stoffen die de anti-oxidatieve werking van andere stoffen kunnen versterken.

E 270: Melkzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 325: Natriumlactaat (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 326: Kaliumlactaat (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 327: Calciumlactaat (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 330: Citroenzuur
E 331: Natriumcitraten
E 332: Kaliumcitraten
E 333: Calciumcitraten
E 334: Wijnsteenzuur
E 335: Natriumtartraten
E 336: Kaliumtartraten
E 337: Natriumkaliumtartraat
E 338: Orthofosforzuur
E 339: Natriumorthofosfaten
E 340: Kaliumorthofosfaten
E 341: Calciumorthofosfaten

Emulgeermiddelen, stabiliseermiddelen, verdikkingsmiddelen, geleermiddelen

Plantaardige gommen

E 400: Alginezuur
E 401: Natriumalginaat
E 402: Kaliumalginaat
E 403: Ammoniumalginaat
E 404: Calciumalginaat
E 406: Agar-agar
E 407: Carrageen
E 410: Johannesbroodpitmeel
E 412: Guargom
E 413: Adragantgom
E 414: Arabische gom
E 415: Xanthangom
E 440a: Pectine
E 440b: Geamideerde pectine

Polyfosfaten

E 450a

• (i) Dinatriumwaterstofdifosfaat
• (ii) Trinatriumdifosfaat
• (iii) Tetranatriumdifosfaat
• (iv) Tetrakaliumdifosfaat

E 450b

• (i) Pentanatriumtrifosfaat
• (ii) Pentakaliumtrifosfaat

E 450c

• (i) Natriumpolyfosfaat
• (ii) Kaliumpolyfosfaat

Andere middelen

E 405: Propyleenglycolalginaat
E 420: Sorbitol
E 421: Mannitol
E 422: Glycerol (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 442: Ammoniumfosfatiden
E 460

• (i) Microkristallijn cellulose
• (ii) Cellulose in poedervorm

E 461: Methylcellulose
E 463: Hydroxypropylcellulose
E 464: Hydroxypropylmethylcellulose
E 465: Methylethylcellulose of ethylmethylcellulose
E 466: Natrium-carboxymethylcellulose
E 470: Natrium-, kalium- en calciumzouten van vetzuren (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 471: Mono- en diglyceriden van vetzuren (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 472a: Idem, met azijnzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 472b: Idem, met melkzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 472c: Idem, met citroenzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 472d: Idem, met wijnsteenzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 472e: Idem, met mono-acetylwijnsteenzuur en diacetylwijnsteenzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 472f: Idem, met een mengsel van azijnzuur en wijnsteenzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 473: Suiker-esters (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 474: Suikerglyceriden (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 475: Polyglycerolesters van vetzuren (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 476: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 477: Esters van propyleenglycol met vetzuren (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 478: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 479(b): ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 481: Natriumstearoyllactylaat (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 482: Calciumstearoyllactylaat (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 483: Stearoyltartraat (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 491: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 492: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 493: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 494: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 495: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)

Smaakstoffen

Zoetstoffen

• Saccharine
• Natriumsaccharine
• Kaliumsaccharine
• Calciumsaccharine
• E 420: Sorbitol
• Xylitol
• Neohesperidine dihydrochalcon
• Natriumcyclamaat
• Calciumcyclamaat
• Aspartaam

Anti-agglomeraatstoffen

535: Natriumferrocyanide
536: Kaliumferrocyanide
551: Siliciumdioxide
552: Calciumsilicaat
553a: Magnesiumsilicaat
554: Natriumsilico-aluminaat
556: Natriumcalciumsilico-aluminaat
E 170: Calciumcarbonaat
504: Magnesiumcarbonaat
E 341: Tricalciumorthofosfaat
390: Magnesiumstearaat
391: Aluminiumstearaat
Calciumstearaat

Alkaloïden

• Cafeïne
• Kinine en zijn zouten

Smaakversterkers

620: Glutaminezuur
621: Natriumglutamaat
622: Kaliumglutamaat
623: Calciumglutamaat
626: Guanylzuur
627: Natriumguanylaat
629: Calciumguanylaat
630: Inosinezuur
631: Natriuminosinaat (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
633: Calciuminosinaat
635: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
637: Ethylmaltol

Gassen

E 290: Koolstofdioxide
Stikstof
Distikstofoxide
Trichloorfluormethaan
Dichloordifluormethaan
Chloorpentafluorethaan
Octafluorcyclobutaan

Varia en onbekend

E 542: ? (niet geschikt voor vegetariërs, altijd van dierlijke oorsprong)
E 430: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 431: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 432: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 433: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 434: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 435: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 436: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 570: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 572: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
E 585: ? (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
Pimaricine
234: Nisine
Glycerolester van colofonium
Reductonen monoacetine, biacetine en triacetine
385: EDTA (dinatrium, calciummethyleendiaminetetra-acetaat
Glycyrrhizine
Waterstofperoxide
Triëthylcitraat
900: Dimethylpolysiloxaan
Cholinezouten en azijnzuur, citroenzuur, koolzuur, melkzuur, wijnsteenzuur en zoutzuur
920: L-cysteïne en het hydrochloride ervan (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
Ethyleenoxide
Coumaron-indeenhars

Zuren, basen en zouten

Zuren en zouten met bijkomende conserverende werking.

E 260: Azijnzuur
E 261: Kaliumacetaat
E 262: Natriumdiacetaat
E 263: Calciumacetaat
E 270: Melkzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)

Zuren en zouten met bijkomende anti-oxidatieve werking

E 325: Natriumlactaat
E 326: Kaliumlactaat
E 327: Calciumlactaat
E 330: Citroenzuur
E 331: Natriumcitraten
E 332: Kaliumcitraten
E 333: Calciumcitraten
E 334: Wijnsteenzuur
E 335: Natriumtartraten
E 336: Kaliumtartraten
E 337: Kaliumnatriumtartraat
E 338: Orthofosforzuur
E 339: Natriumorthofosfaten
E 340: Kaliumorthofosfaten
E 341: Calciumorthofosfaten
343: Magnesiumorthofosfaten

Andere organische zuren en zouten

296: Appelzuur
297: Fumaarzuur
350: Natriummalaten
351: Kaliummalaten
352: Calciummalaten
355: Apidinezuur
363: Barnsteenzuur
640: Gluconzuur (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
641: Glucono-delta-lacton
642: Natriumgluconaat
643: Kaliumgluconaat
644: Calciumgluconaat
Gibberellinezuur

Minerale zuren, basen en zouten

500: Natriumcarbonaten
501: Kaliumcarbonaten
503: Ammoniumcarbonaten
507: Waterstofchloride
508: Kaliumchloride
509: Calciumchloride
510: Ammoniumchloride
511: Magnesiumchloride
Tinchloride
514: Natriumsulfaat
515: Kaliumsulfaat
516: Calciumsulfaat
518: Magnesiumsulfaat
Ferrosulfaat
520: Aluminiumsulfaat
524: Natriumhydroxide
525: Kaliumhydroxide
526: Calciumhydroxide
527: Ammoniumhydroxide
528: Magnesiumhydroxide
541: Natriumaluminiumfosfaat

Omhullings- en bestrijkmiddelen

901: Bijenwas (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
902: Candellilawas
903: Carnaubawas
904: Shellac (mogelijk niet geschikt voor vegetariërs)
905: Officinale paraffine
906: Benzoë-gom
907: Plantaardige was