NB:Als je niet van 'scherp' houdt, gebruik dan in dit recept niet de spaanse peper!
Gratis onze maandelijkse nieuwsbrief per e-mail ontvangen? Klik hier !
Vegetarische Indonesische Rijsttafel (4 personen);
Vegetarische kip met groentenschotel, heerlijk geurende gele rijst, eierschotel, zoetzure schotel.
NB:Als je niet van 'scherp' houdt, gebruik dan in dit recept niet de spaanse peper!
Ingrediënten
Kruiden, toevoegingen etc.
Bereiding
|
Komkommer-stukjes in zoetzuur Begin ruimschoots voor het koken met dit zoetzure bijgerecht. Neem een grote kom en doe hierin een stevige scheut azijn, voeg ongeveer 8 scheppen suiker toe en minimaal 500 ml water en roer goed. Proef vervolgens dit mengsel. De smaak moet zoet en licht zuur zijn. Mag beslist niet te zuur zijn (voeg meer suiker en water toe) Als dit mengsel op smaak is, voeg je de ontvelde komkommer, in kleine stukjes (1-2cm bij 1-2 cm bij 1-2 cm) toe. |  |
De rijst
(witte rijst wordt geel, kruidig en geurig)Zet een grote pan met water op het gasstel en voeg iets zout toe. Zodra het water kookt doe je het volgende tegelijkertijd in het kokende water:
Laat het geheel koken volgens de verpakking van de rijst (6-10 minuten); Ondertussen gaan we gewoon door met het bakken van de kip en de groentenschotel.
De vegetarische kip
Neem het pak met kunst-kippenblokjes (Chicken style naturel of veg. gyros reepjes) en haal de verpakking eromheen weg, maar laat de blokjes in het bakje. Kruidt hierin de blokjes met een stevige hoeveelheid kerrie, kurkuma en Laos. (Sneeuwlaagje erop).
Snij vervolgens de grote ui in stukjes; niet te klein, want je gaat ermee roerbakken. Neem vervolgens een grote hapjespan en giet een stevige hoeveelheid zonnebloemolie in de pan (bodem ongeveer 0,5 cm dik bedekt).
Als de olie goed heet is strooi je de stevige uisnippers in de pan. Heel kort even aanbraden om daarna meteen de kippenblokjes erbij te doen. Braadt dit ongeveer 5 minuten zeer stevig aan en voeg een beetje ketjap zoet erbij. Nog 1 minuut braden en dan het gas uitdoen.
Pak een diep bord of een grote kom en doe daar de gebraden kippenblokjes in en dek het bord of de kom af, zodat de kip warmblijft !
De Groentenschotel
Pak een klein kopje en doe er heet water in en doe hier de groentenmix van Conimex in en laat ze wellen.
Je gebruikt nu dezelfde hapjesbraadpan om de groente in klaar te maken. Voeg eerst nog weer een stevige scheut zonnebloemolie toe. Als de olie heet is, voeg je het groentenpakket toe. Laat de groenten even goed bakken (en slinken in de pan). Snij de rode peper in kleine stukjes en gebruik slechts 50% (tenzij je van heet houdt) en voeg ze toe aan de groenten. Doe er ook een stevige scheut Ketjap bij. Na ongeveer 6 minuten bakken in totaal voeg je de gewelde groentenmix toe. Lekker doorelkaar roeren.
Gebakken ei voor door de groentenschotel
Neem 2 eieren en breek de schalen en vang het eiwit met dooiers op in een kom. Voeg aan de eieren een paar snuifjes kerrie, Laos en Kurkuma (Geelwortel) toe en nog wat van de overgebleven rode pepersnippertjes. Kluts dit eier-kruidenmengsel goed en bak het in een koekepan aan weerzijden, totdat het ei hard is en niet meer glimt.
Neem de eierommelet uit de pan en snijdt 'm in een bord aan stukjes. Je voegt deze toe aan de bakkende groentenschotel. Zet nu het vuur onder de groentenschotel zacht !
De eierschotel (gekookte eieren)
Neem de 2 overige eieren en kook ze ongeveer 10 minuten tot ze goed hard zijn.
Pel de eieren af en snijdt ze in de lengte doormidden.
Je hebt nu vier ovale parten ei. Strooi over het midden:
Je kan tijdens de maaltijd deze partjes ei opdienen op een schoteltje als bijgerecht.
Tenslotte
Je hebt nu klaargemaakt:
En je hebt nog de paprika-staafjes (patatchips-paprika)
Neem vier borden en:
|
|
|
EET SMAKELIJK !
Recept van: Hein Kuipers dd. 18 mei 2003
Terug naar recepten