(voor 2-4 personen. Lekker bij de soep)

Begin met:
1kop warm water
1 eetlepel gedroogde gist (= 12 à 15 gram)
3 eetlepels Yoghurt

Dit mengen in een plastic kom en 5 minuten laten rusten.

Verder:
Beetje zout, 2 theelepels suiker en flinke scheut zonnebloemolie aan het mengsel toevoegen. En eventueel 1/2 theelepel vit-C-poeder en 1à 2 eetlepels sojalecithine (niet per se nodig).

Meng hier 2,5 kop tarwebloem (of vervang een halve kop door tarwemeel) door en kneedt het met eventueel nog extra bloem tot een soepel, elastisch deeg dat niet meer aan de vingers plakt.

Laat dit deeg ongeveer een half uur rijzen door de kom op een steelpannetje met heet (net gekookt) water te zetten (niet op het vuur dus) en de kom bovenop af te dekken met een theedoek (of een stuk aluminiumfolie of magnetronfolie).

Maak daarna van het deeg enkele bollen (gebruik nog wat bloem tegen het plakken) en leg deze tegen elkaar op de bakplaat (die is ingevet of bedekt is met teflonfolie). Laat het nog hooguit een half uurtje narijzen.

Bestrijk de bollen met water of melk en strooi hierover gomassio (sesamstrooisel met zout) of maanzaad.

Bak het brood in een niet voorverwarmde over ongeveer 20 à 30 minuten op 200 °C.
(Tot het met kloppen hol klinkt en niet te veel verbrand is) [Door de oven niet voor te verwarmen, rijst het nog verder terwijl de oven opwarmt]

Laat het brood op een rooster wat afkoelen. Eet het afgekoeld of nog halfwarm bij de soep. Het brood is afgekoeld nog een dag te bewaren in een plastic zak in de broodtrommel.

Eet smakelijk!

Tip: Je kunt door het deeg natuurlijk ook kruiden, gedroodge tomaat of ui of kaas doen...