Gratis onze maandelijkse nieuwsbrief per e-mail ontvangen? Klik hier !
Kwark- of Yoghurttaart zonder gelatine!
|
De meeste kwarktaarten (zeker met behulp van een kant-en klaar pak) worden bereid met gelatine. Gelatine is eigenlijk niets ander dan gemalen slachtafval, dat via de industrie onder andere in toetjes en taarten als opstijfmiddel wordt weggewerkt.
Er is echter een alternatief voor gelatine, namelijk agar-agar. Dit is volledig plantaardig, en wordt gemaakt uit zeewier. Hieronder dus taart met agar-agar als opstijfmiddel. Handig weetje: uit ieder recept met gelatine, kun je 3 blaadjes gelatine, vervangen door 1 eetlepel agar-agar-vlokken. |
 |
De bodem: Je kunt echter ook bijvoorbeeld Lange-vingers als bodem gebruiken.
Tip: doe een velletje bakpapier over de bodem van de springvorm en klem dit met de ring vast. Daarmee blijft de bodem minder plakken!
De taart:
Voeg dit mengsel toe aan zo'n 500 gram vruchtenkwark of vruchtenyoghurt en meng hier met een vork 1 pakje ongeklopte (soyatoo-)slagroom doorheen. Tot een gladde massa (niet opkloppen dus!). (voeg eventueel wat suiker, honing of vruchtensiroop toe voor de smaak…)
Stort deze massa op de bodem en laat in de koelkast enkele uren opstijven.
(Als de taart niet opstijft moet je volgende keer iets meer agar-agar gebruiken, maar dan is er nu helaas niets meer aan te doen.)
Mmmmm!
PS: Garneer de taart nog met stukjes fruit.
Varianten:
PS: Gebruik voor een klein springvormpje ongeveer 1/3 van de hoeveelheden. Dan kun je een heerlijk taartje maken voor 2 à 3 personen.
Maak een kruimelbodem met koekkruimels en wat gesmolten boter en druk dit mengsel goed aan op de bodem van een grote springvorm. Laat de bodem 10 minuutjes in de koelkast opstijven. (Je kunt ook een kant-en-klare bodemmix gebruiken)
Neem 3 eetlepels agar-agar-vlokken (te koop bij natuurvoedings- of eko-winkel) en doe deze in 100 ml koud water. Doe hierbij ook enkele eetlepels (vruchten)yoghurt of (-)kwark en verwarm het in een steelpannetje, tot de agar-agar volledig is opgelost. (Net aan de kook dus)
* Let op bij het kopen van kwark, want ook hierin zit vaak...gelatine!
Voor de yoghurt kun je ook prima 'sojayoghurt' lezen.
Terug