voor 4 personen; kooktijd 5-10min
Ingredienten
- 0,5 liter water; koud!
- Flink wat vloeibare boter; niet bruin bakken !!!
- Flink wat tarwemeel (4-5 eetlepels)
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel sambal oelek
- 2 Eetlepels Ketchup
- 2-3 Eetlepels Ketjap
- Peper en zout
- 2-4 scheppen rietsuiker
- 1 eetlepel Arrow Root: verdikker voor sauzen en soepen
(te koop bij natuurwinkels of reformzaak)
- Bedek de bodem van een steelpan voor de helft met boter.
- Laat de boter iets smelten op een laag pitje (niet bruin!)
- Voeg de bloem toe en roer het door de boter heen (niet droog!)
- Doe achtereenvolgens de sambal, uitgeperste teen knoflook, de ketchup, peper, zout en de ketjap in de roe.
- Roer de roe tot een egaal papje door
- Voeg 1 groot glas koud water toe
- Voeg 1 eetlepel Arrow Root (Pijlwortelpoeder) toe
- Voeg de suiker toe op smaak
- Al roerend zachtjes koken totdat het dikker wordt
- Als het te dik wordt, voeg je roerend wat water toe
Als het goed is, krijg je een pittige, lekkere jus of saus (arrow root toevoeging) met een zoetige smaak. Lekker bij aardappelgerechten, groentes, rijst of over vleesvervangers.
Eet smakelijk!
Recept van Hein Kuipers-Van der Marel; geplaatst 29/1/2006 van 11/2005