Voor dit recept heb je een kleine- of gewone koekepan nodig, een grote litermaatbeker en een spateltje of kaasschaaf om de pannenkoek los te maken van de koekepan.
Als je voor meer personen dan 3 beslag wilt maken, doe dan altijd 200gram *2 of *3. De pannenkoeken die je over hebt, zijn op een bord met zilverfolie erop of met een bord erop 1 dag houdbaar in je koelkast; op te warmen in je magnetron; 1 minuut op 600 Watt.
Hollandse Pannenkoek
Ingredienten voor de vegetarische-, Hollandse Pannenkoek
- Doe in de maatbeker afgemeten 200 gram Tarwebloem
- Voeg 2 Eetlepels Soja-lecithine (Zonnatura-vak van je supermarkt) toe en mix het met de bloem
- Voeg 2-3 EL Zonnebloemolie toe
- Voeg Sojamelk (met toegevoegde suiker) toe tot de maatbeker ongeveer 500-600 ml aangeeft; je krijgt een beetje dikkig beslag zonder klontjes
- Roer met een vork stevig (3-5 minuten) tot je beslag egaal is
Pannenkoeken bakken
Ik gebruik altijd een klein pannenkoeken-koekepan; makkelijk hanteerbaar en ook zéér geschikt voor 1 persoon. Maar een grote koekepan kan natuurlijk ook...
- Zet de gaspit op halfvuur
- Laat de koekepan goed heet worden
- Voeg beetje vloeibare boter toe (bvb: Becel Multi koken, braden, bakken)
- Even met de boter (die bruist en onzichtbaar wordt) de pan vet maken
- Giet beslag in de koekepan, zodat het maximaal 75% bedekt
- Bak de pannenkoek totdat de randen iets donkerig worden en vanbinnen 'opdroogt'
- Maak de zijkanten dan los met een spatel of kaasschaaf
- Draai de pannenkoek om; maximaal nog 1 minuut bakken
- Klaar is je pannenkoek.
- Doe weer een beetje vloeibare boter in je koekenpan en ga verder tot je beslag op is
Mexicaanse Pannenkoek
Ingredienten voor de vegetarische-, Mexicaans Pannenkoek
- Doe in de maatbeker afgemeten 200 gram Tarwebloem
- Voeg 2 Eetlepels Soja-lecithine (Zonnatura-vak van je supermarkt) toe en mix het met de bloem
- Voeg 2-3 EL Zonnebloemolie toe
- Voeg Sojamelk (zonder toegevoegde suiker) toe tot de maatbeker ongeveer 500-600 ml aangeeft; je krijgt een beetje dikkig beslag zonder klontjes
- Voeg 1 stevige teen -uitgeperste- knoflook toe
- Voeg 1 theelepel Sambal Oelek toe
- Voeg 1 Eetlepel Komijnpoeder toe
- Voeg 1/2 Eetlepel Chilipoeder toe
- Voeg een paar snuffen gemalen Koriander toe
- Voeg wat peper en zout toe
- Roer met een vork stevig (3-5 minuten) tot je beslag egaal is
Mex-Pannenkoek mét kaas
Ik gebruik altijd een klein pannenkoeken-koekepan; makkelijk hanteerbaar en ook zéér geschikt voor 1 persoon. Maar een grote koekepan kan natuurlijk ook...
- Zet de gaspit op halfvuur
- Laat de koekepan goed heet worden
- Voeg beetje vloeibare boter toe (bvb: Becel Multi koken, braden, bakken)
- Even met de boter (die bruist en onzichtbaar wordt) de pan vet maken
- Giet beslag in de koekepan, zodat het maximaal 75% bedekt is; bedek de rest van de pan door het beslag in de pan ernaartoe te laten bewegen
- Bak de pannenkoek totdat de randen iets donkerig worden en vanbinnen 'opdroogt'
- Leg een halve plak kaas op de bijna opgedroogde bovenzijde
- Maak de zijkanten dan los met een spatel of kaasschaaf
- Vouw met spatel de helft van de pannenkoek dicht over de andere helft;de pannenkoek maximaal nog 1 minuut bakken, daarna omdraaien op de andere helft; maximaal nog 1 minuut bakken.
- Klaar is je pannenkoek.
- Doe weer een beetje vloeibare boter in je koekenpan en ga verder tot je beslag op is
Mex-Pannenkoek zonder kaas
- Zet de gaspit op halfvuur
- Laat de koekepan goed heet worden
- Voeg beetje vloeibare boter toe (bvb: Becel Multi koken, braden, bakken)
- Even met de boter (die bruist en onzichtbaar wordt) de pan vet maken
- Giet beslag in de koekepan, zodat het maximaal 75% bedekt
- Bak de pannenkoek totdat de randen iets donkerig worden en vanbinnen 'opdroogt'
- Maak de zijkanten dan los met een spatel of kaasschaaf
- Draai de pannenkoek om; maximaal nog 1 minuut bakken
- Klaar is je pannenkoek.
- Doe weer een beetje vloeibare boter in je koekenpan en ga verder tot je beslag op is
Doe wat chilisaus van Calvé op je kale mex-pannenkoek of maak zelf die Chilisaus:
- Kommetje vullen met ketchup
- Voeg veel komijnpoeder en chilipoeder toe
- Misschien ietsje rietsuiker
- Uitje snipperen en erdoor
- Goed roeren en ff in de koelkast zetten!
Eet smakelijk!
Recept van Hein Kuipers-Van der Marel dd. 05-02-2006
Terug
HOME