Gratis onze maandelijkse nieuwsbrief per e-mail ontvangen? Klik hier !

Pizza met gezonde bodem

Pizza is een lekkere snack, zo op z'n tijd. Tegenwoordig is er bijna overal wel een pizzaria om de hoek of wordt je pizza desnoods gewoon thuis bezorgd.
Heb je iets meer tijd, dan is het eigenlijk veel leuker, gezonder en lekkerder om zelf pizza te bakken. Je hebt alleen wel een oven nodig. En een beetje creativiteit voor het beleggen van de pizza.

Recept:

# Bodem (voor 2 stuks (of 4 kleine):

Doe de ingrediėnten in een kom en voeg steeds een beetje water toe. Kneed het geheel tot een soepel deeg dat niet meer aan de vingers plakt. Blijf daarna de bal nog ongeveer 5 minuutjes doorkneden, door steeds uit elkaar te trekken en weer samen te voegen. Hierdoor verdeelt het gist zich goed door het deeg en krijg je een soepeler, luchtige deeg.

Laat het deeg ongeveer een half uurtje in de kom rijzen. Wil je het langer bewaren, leg het dan daarna in de koelkast. Dan kun je het zelf nog tot de volgende dag bewaren.

Ondertussen kun je de saus maken en de rest van de ingrediėnten voorbereiden.

# Tomatensaus:

    Meng in een kommetje:
  • klein blikje tomatensaus (± 70 gram per pizza of 140 gram voor 2 pizza's)
  • een scheutje olijfolie of e.v.t zonnebloemolie
  • 1 eetlepel oregano
  • beetje peper en zout
  • 1 teentje knoflook uitgeperst

# Overige ingrediėnten bijv.:

  • Pizzakaas geraspt (= mozzarella) [ e.v.t. vegetarisch-gestremd bij EKO-winkel]
  • Emmentalerkaas of Gruyerekaas (gerapst)
  • Gorgonzolakaas (= pittige schimmelkaas)
  • Champignons (vers; in schijfjes)
  • Ui in ringen; uitgeperst teentje knoflook
  • Kappertjes
  • Artisjokharten uit blik (in stukjes gesneden)
  • Olijven (in ringetjes)
  • Brocolliroosjes
  • Ananas
  • Etc. etc.


Bereiding:

  • Zet de oven aan op 230 °C. (Die kan vast een kwartiertje voorverwarmen)
  • Neem de bakplaat en knip een stuk bakpapier (of teflonfolie) op maat van de plaat.
  • Leg het bakpapier op een werkblad/snijplank.
  • Neem de helft van het pizzabodemdeeg en trek het een beetje uit elkaar. Druk het deeg plat op het bakpapier en rol het daarna verder uit met een deegroller. Ga door tot de bodem nog maar enkele millimeters dik is.
  • Smeer de bodem in met tomatensaus en strooi daar wat pizzakaas op.
  • Beleg de bodem met alles wat je lekker vind en doe bovenop nog een beetje kaas.


    Bak de pizza ongeveer 20 minuten in de oven op 230 °C. Snij de pizza in punten met een pizzasnijder of scherp mes.

    Terwijl je de eerste pizza in de oven schuift, kun je alvast de tweede bodem uitrollen en beleggen.

    Eet smakelijk!
    Drink bij je pizza een glas koude cola voor het echt snack-gevoel. Dat mag best af en toe een keertje.

    Extra tip (van onze pizzeria):
    Als je nog wat deeg overhoudt dan kun je daar eventueel minibroodjes van maken. Je neemt deegbolletje ter grootte van een stuiterbal en legt deze naast je pizza op de plaat. Die kun je voor of na je pizza eten met een beetje (kruiden-)boter of pesto.


    PS: Zelf houd ik niet van tomaten, dus de tomatensaus laat ik zelf weg. Dit kan heel goed. Zorg dan wel dat je eerst de bodem goed met pizzakaas belegd (niet de veel natuurlijk!), voordat je er andere dingen op doet.

    PS: Hou je van een beetje pittig, dan kun je achteraf nog een beetje tabasco over je pizza doen. Dit haalt tevens de smaak van de knoflook extra omhoog, zonder dat je extra knoflook erop hoeft te doen.

    Recept van Josien Kuipers-Van der Marel dd. 1 december 2007
     Terug
    HOME