Gratis onze maandelijkse nieuwsbrief per e-mail ontvangen? Klik hier !

Heerlijke Chinese-tomatensoep
Een heerlijke maaltijdsoep die je met brood kan eten.

De soep is geschikt voor groot en klein en voor maximaal 4 personen!

Ingrediënten

  • 1 grote ui fijngehakt of gesneden
  • 1 hand macaroni of rijst
  • 1 hand vermecelli
  • 1 beetje vloeibare boter
  • 1 hand sojakorrels fijn
  • 2 bouillonblokjes (vegetarisch)
  • 1 liter kokend water (mengen met de maggi-bouillonblokjes)
  • 5 scheppen rietsuiker; (op smaak)
  • Een paar snuffen peper; (op smaak)
  • Een paar snuffen zout;(op smaak)
  • Scheutje ketjap-zoet; (op smaak)
  • 1 scheut citroensap

    Bouillon maken met diverse toevoegingen
    Maak eerst een liter bouillon met de 2 vegetarische bouillonblokjes van maggi. Voeg hier 3-5 scheppen rietsuiker aan toe, een scheut Ketjap-zoet, wat peper en zout en een scheut citroensap. Roer het geheel goed door.

    Sojakorrels klaarmaken
    Hierna doe je in een soepkom een hand fijne sojakorrels die je kruidt met vleeskruiden, peper, beetje zout, Galanga en flink wat Ketjap-zoet. Laat de Ketjap en de kruiden even intrekken; voeg daarna kokend water toe, totdat de korrels gaan flink gaan drijven. Wacht tot de korrels het water goed hebben opgenomen (ongeveer 5-10 minuten) en giet dan de korrels af.

    Uien en sojakorrels aanbraden; erna de bouillon erbij
    Zet nu een soeppan op het vuur en bak wat boter lichtbruin en bak de uitjes met de uitgelekte sojakorrels kort aan (1-2 minuten) en voeg evt. nog wat ketjap en kruiden toe.

    Voeg nu de liter bouillon met de diverse toevoegingen toe en roer alles onder toevoegen van een hand rijst of macaroni en vermecelli toe. Check de smaak nog even. Te zuur? Voeg nog wat suiker toe. Te slap? Voeg nog wat peper of mespunt Sambal toe. Geen 'zurige twistsmaak'? Voeg nog ietsje citroensap toe.

    Laat het soepje in totaal maximaal 10 minuten zacht koken zodat de rijst of vermecelli en macaroni gaar is.

    Je soep is klaar; een paar plakken geroosterd brood erbij en smullen maar!

    Eet smakelijk!

    Terug
    HOME