Ingredienten
- Ongeveer 3 handen gedroogde kikkererwten; gemalen
- Ongeveer 3 handen gedroogde sojabonen; gemalen
- Ongeveer 1 hand amandelen; gemalen
- 2 EL Sojalecethine
- 4 koppen tarwebloem
- 4 EL Zonnebloemolie
- 1/4 liter Tomatenketchup
- 3 grote tenen knoflook
- 8 eetlepels gegratineerde kaas (poeder)
- 8 eetlepels balsamico-azijn (alleen deze!)
- 4 eetlepel basilicum + beetje rozemarijn
- 12 scheppen rietsuiker
- 3 TL Eko Mediterannee Sambal of Sambal Oelek
- 1 grote rode ui aan snippers
- 12 draaien 4 seizoenen-peper en 2 TL zout
- Ongeveer 2-3 koppen water; niet te 'drassig' maken!
Meng in een grote kom alle bovengenoemde ingredienten doorelkaar tot een taaie massa, zodat je er burgers van kan maken.
Neem 2 legen borden; doe op 1 bord voor de helft bloem waardoor je de ballen kan rollen; anders blijft het deeg aan je vingers kleven en wordt de bal niet stevig genoeg om te bakken!
Pak ongeveer 1 stevige hand deeg in een balvorm, rol die meteen door het bloem, kneed het mooi rond en maak 'm plat en je hebt je burger. Leg die op het andere bord. Pak wederom een bal deeg, haal 'm door de bloem, kneed 'm mooi rond, maak 'm plat en leg ook deze burger naast de andere. Ga zo door tot je deeg op is en er alleen nog maar burgers zijn.
Bak de burgers in vloeibare boter; niet in olie. Ongeveer 1 minuut per zijde op hoog vuur. Doe daarna het vuur uit en laat ze nog 1-2 minuten staan in de koekepan.
Je kan de burgers na afkoelen invriezen; doe het voor zoveel burgers je per maaltijd nodig hebt; bvb... 2 personen = 2 burgers per zakje invriezen.
Ontdooien: 2 burgers op 600 Watt max. 120 seconden.
Eet smakelijk!
Recept van Hein Kuipers-Van der Marel dd. 29 maart 2006