Gratis onze maandelijkse nieuwsbrief per e-mail ontvangen? Klik hier !
Effe gezond, lekker & snel
Effe gezond, lekker & snel...
Vegetarisch 'snacken'!
Ik heb soms zin in ff lekker vegetarisch snacken, maar zonder frituur of kant-en-klare supermarkt-veggies lijkt het dan onmogelijk, maar... het tegendeel is waar!!
Hieronder 2 superheerlijke vegetarische snacks om alleen of gezellig met je vrienden of familie te verorberen, namelijk:
Vegetarische shoarma
Vegetarische wrappings
Vegetarische shoarma
Persoonlijk vind ik deze vegetarische shoarma enorm veel lekkerder dan de 'vleesvariant'; bovendien voel je je na het eten beter, wat logisch is, want de vega-shoarma komt van soja-brokjes (gedehydrateerde sojabrokken) en bevat dus veel vezels; goed voor de spijsvertering dus!
Benodigdheden voor de vegetarische shoarma:
1 zak sojabrokken (te kopen bij de EKO-winkel)
1 flesje ketjap zoet
1 zakje shoarma-kruiden (silvo)
1 pak shoarma-broodjes (supermarkt)
1 yoghurtsaus (Calve)
1 grote teen (of meer) knoflook
1 ui in kleine stukjes
Olijven
Bereiding vegetarische shoarma (voor 2-4 personen)
- Vul 2 grote soepkommen voor 3/4 met sojabrokjes
- Doe over beide kommen de helft van je zak shoarma-kruiden
- Doe over beide kommen flink wat ketjap-zoet
- Doe over beide kommen kokend water totdat ze drijven
- Laat de brokjes met kruiden ongeveer 10 minuten wellen
- Giet de brokjes af
- Neem een koekepan en bak wat vloeibare boter bruin
- Roerbak de brokjes hier aan, totdat ze iets donkerder worden
Tijdens het bakken van de brokjes kan je je eigen shoarmasaus (=knoflooksaus) maken; vul simpelweg een soepkom met yoghurtsaus en knijp er 1 grote knoflookteen over uit en roer goed door.
| |  |
Natuurlijk heb je ook nog broodjes nodig; maak een inkeping over maximaal de helft van de broodjes en doe ze in broodrooster totdat ze licht geroosterd en stevig zijn.
Begin het broodje te vullen met uisnippers en een paar scheppen knoflooksaus, doe er vervolgens 2-4 eetlepels gebakken sojabrokken in en vervolgens nog een paar scheppen knoflooksaus. Een paar olijven erbij en je shoarmabroodje is klaar!!
NB:
rode saus voor bij de shoarma is simpel te maken; vul 1 soepkom voor de helft met ketchup en 1 theelepel chilikruiden; goed roeren en klaar!
Wrappings met vegakip & chinese groenten
Kinderen (dus ook ik) vinden het heerlijk om zo'n soort van tortilla-pannekoek te vullen met groenten, vegetarische kipstukjes en saus. Vervolgens lekker uit de hand eten. Echt een aanrader voor de familietafel of met vrienden!
|
Benodigdheden voor de vega-wrappings:
- 1 zak sojabrokken (te kopen bij de EKO-winkel)
- 1-2 zakken chinese wokgroenten
- 1 flesje ketjap zoet
- kipkruiden
- 1-2 pak wrappings (Tex Mex; klein of middel)
- pindasaus; kant-en-klaar voor de magnetron
| |  |
Bereiding van de vega-kipstukjes (2-4 personen)
Vul 2 grote soepkommen voor 3/4 met sojabrokjes
Doe over beide kommen 4 eetlepels kipkruiden
Doe over beide kommen flink wat ketjap-zoet
Doe over beide kommen kokend water totdat ze drijven
Laat de brokjes met kruiden ongeveer 10 minuten wellen
Giet de brokjes af
Neem een koekepan en bak wat vloeibare boter bruin
Roerbak de brokjes hier aan, totdat ze iets donkerder worden
Bereiding van de chinese-groenten
Neem een grote wok of diepe bakpan
Doe er een stevige bodem zonnebloemolie in
Verhit de pan met olie op het vuur
Wok de chinese groenten in de pan totdat ze klaar zijn
Bereiding van de pindasaus
Zet het bakje zonder deksel in de magnetron en verhit het volgens de aangegeven tijd en met aangegeven vermogen op de verpakking.
Bereiding van de wrappings
(mini-tortilla's van TexMex; verkrijgbaar in je supermarkt)
In de verpakking verwarmen op een bord in de magnetron volgens de aangegeven tijd en met het aangegeven vermogen op de verpakking.
Serveer de vegakipstukjes, groenten en saus apart in bakjes met lepels; ook het bord met de wrappings kan je op het bord op tafel zetten. Ieder kan voor zich nu een wrapping pakken en vullen met groenten en vegakip; de saus als topping.
Overheerlijk en... heel snel op!!
Door: Hein Kuipers dd. 26 februari 2007
Terug naar recepten
HOME